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美哉,万泉大葱
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美哉,万泉大葱
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雾海云天
Lv.9
发表于 2021-1-5 10:20:05
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有一首《七律·咏大葱(新韵)》说得好:“沐阳浴露薄田中,一世清白浩气冲。细雨裁成青翠箭,苦霜难改辣辛风。拌调素菜增食欲,炒炝荤肴抑味腥。直性虚心乡土恋,赴汤蹈火为苍生。”我赞美大葱不仅是因为它的美味,更因为它所拥有的可贵品质和奉献精神。且从万荣县的万泉大葱说起。
不久前,笔者有幸参加万荣县万泉乡举办的第五届葱王争霸赛及特优
农产品
展示会,所见所闻令人大开眼界。大赛现场主席台前,摆放着一捆捆身着编号、腰系红绸、参加决赛的万泉大葱,四周长桌上则展示着各村的特优农
产品
,包括酥梨、苹果、冬枣、核桃、石榴等。观展者无不称赞万泉农业的独特。
在评比葱王的擂台前,评委们忙着给大葱称“体重”、量“身高”、观“品相”、尝“口感”。经过一番严格评选,万泉村张德龙种植的第24号大葱最终以160分的骄人成绩夺得第五届“万泉葱王”桂冠。整个评比现场,与会领导、参赛选手、观看群众、工作人员,欢呼声此起彼伏;网红现场直播
带货
接订单,
电商
则根据订单连线全国……200多人的赛场内人声鼎沸。参赛的45户葱农中,有10户经过预选参加当日的“万泉葱王”决赛,决赛评选出一等奖1名、二等奖3名、三等奖6名。
万泉乡党委、政府坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,以县委十届九次全会“22511”工作安排为主线,着眼于乡村振兴,积极发展主导产业,抓早抓好新型农业生产经营主体的培育,发挥农村专业
合作社
、种植大户、龙头企业的带动作用,实现大葱种植规模化、产业化、标准化、商品化、绿色无公害。据介绍,该乡去年大葱种植面积超过1万亩、总产值1亿多元。
这次葱王争霸赛坚持“以葱为媒,以节会友,以友促农”的原则,依托万泉乡千年古城、孔子文庙、孤峰山风光和万亩大葱,通过多种活动全面展现了万泉的自然风光、风土人情和创新作为,促进了生态旅游、观光农业和人文万泉的共同发展,进一步推动了乡村全面振兴。
统揽万泉乡第五届葱王争霸赛及特优农产品展示会,我对万泉大葱有了更深刻的认识和了解,赞美之词油然而生。
我赞美万泉大葱的文化底蕴。万泉大葱距今已有一千多年的生产历史,曾被作为贡品进献朝廷。万泉大葱栽培始于唐朝,盛于明清,延续至今,产业强盛,热销京、蒙、秦、豫等地。在万泉乡孤峰山一带,流传着许多历史传说,比如《鞭杆葱破解鸳鸯苦》《李世民与鞭杆葱》的传说等。万泉大葱自古以来就是一味
美食
,亦常用来形容美好的事物。《黄帝内经》中就有“五菜为充,补精益气”的内容记述。五菜,说的就是葵、韭、藿、薤、葱五种美味菜蔬。汉乐府《孔雀东南飞》用“指若削葱根”来形容美人的纤指美手。历代文学作品中也常以“郁郁葱葱”“葱茏”来描述青翠繁茂的秀美景象……可见,葱在我们先辈心目中的美好形象和在养生方面的特殊作用。
我赞美万泉大葱的可贵品质。《本草纲目》二十六卷载:大葱味辛,性平温,具祛风散寒、达表和里之功效,能安胎补血、温中益精,除肝邪、利五脏、止脱阳、解阴毒。万泉大葱杆粗白长,鲜嫩辣香,清脆爽口,生食熟炒均可。据国家农业蔬菜品质监督检测报告证实,万泉大葱的糖、粗纤维、粗蛋白、钙、锌、锰、铁、苹果酸等多种矿物质及微量元素含量均居全国同类产品之首,具有独特的口感。万泉大葱多次在省、市农展会上被评为优质产品。万泉牌大葱,申报并通过国家绿色产品基地认证和绿色产品认证,获“中国农产品地理标志”认证,在标准化、规模化、绿色无公害生产上不断取得新进展。
我赞美万泉大葱的富民情怀。万泉乡党委、政府一班人锲而不舍地宣传万泉大葱,连续五届举办葱王争霸赛,激发了农民栽培大葱的积极性,使得万泉大葱由原来的几千亩发展为一万多亩。在当地,村村栽培大葱,家家种植大葱,大葱真正成了农民脱贫致富的主导产业之一。该乡派出技术人员到外地学习先进的栽培技术,引进最先进的大葱品种,并采取早移栽、深挖沟、高培土、勤浇水、有机旱作等措施,大大提高了万泉大葱的产量和质量。规模种植户种植大葱收入2020年达50多万元。为了把万泉牌大葱产业发扬光大,万泉乡成立大葱生产科技专业合作社,制定大葱科学管理技术流程,以脱水菜加工为龙头,带动和帮助农民增收。万泉乡在全乡各村建起了24个信息站,培养大葱销售经纪人150余名,将万泉牌大葱远销北京、山东、陕西、内蒙古、安徽等省、市、自治区。
我更赞美万泉大葱的奉献精神。万泉大葱,简言之,就是一种蔬菜。它对土地肥沃程度要求不苛刻,肥地、薄地、平地、山地、大块、小块,甚至埝边、地脚或宅院,只要有土作基的地方,都可以栽植大葱,其管理技术也比较简单。然而,万泉大葱把茎、叶、根、须全部奉献给了人类,它不仅可以生着吃,还可以烹、蒸、炒熟吃;不仅可作佐料,更可为主菜。小葱拌豆腐、旱地拔葱(豆皮卷小葱)、霸王菜(葱、青辣子、芫荽的组合),是生吃;葱爆羊肉、葱爆海参、葱炒豆糁、葱炒辣子,为烹炒。最值得一提的是蒸着吃,即猪肉拌大葱。这道菜是万荣人以万泉大葱为主料创出的招牌“硬菜”,只有贵客登门才能得此口福。做法就是将大葱切成小节块段,与粉条、面粉调拌在一起,在一个大箅子上摊开,再摆放大肉片密密地苫盖其上,然后装入蒸笼,以大火蒸之。未及出笼,已葱香扑鼻;待熟出锅,香气四溢。将整箅子拌菜搁置餐桌之上,中间再蹲上一碗油泼蒜泥辣子,食者围箅而坐,各取一方,齿颊生香,大快朵颐。平常的葱,非常的味。万泉大葱,百闻不如一品!
美哉,万泉大葱!香哉,万泉大葱!(
王轶丹
)
万泉大葱
,
大葱
,
万泉
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