疫情防控期间，普通人群如何吃得健康，吃出免疫力?

疫情防控期间，普通人群如何吃得健康，吃出免疫力?

运城市中心医院临床营养科负责人靳峰妮为你出招：

在疫情防控常态化时期，“吃什么”“怎么吃”也成了大家格外关心的问题。

“吃是为了获取营养，获得人体健康所必需的‘营养素’，也就是蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。保证营养能使人体的免疫细胞处于最佳战斗状态。营养素对健康而言，是预防、治疗和康复疾病的重要手段，对新冠肺炎的预防、治疗和康复来说，更是如此。”靳峰妮说，疫情当下，一定要合理饮食，为身体提供足够的营养素，提高机体免疫力。

靳峰妮说，根据平衡膳食原则，普通人群的营养膳食要做到，保证食物多样，以谷类为主。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。

每天摄入谷薯类食物250g—400g，其中全谷物和杂豆类50g—150g、薯类50g—100g。


在饮食上，坚持食物多样、谷类为主、均衡膳食的原则。建议每天食用的食物种类在12种以上，每周在25种以上。


多吃新鲜蔬果，且深色蔬菜的摄入量要占到一半以上。增加高蛋白质类食物的摄入量，在现有适量食用蛋类、禽肉和瘦畜肉类食物的基础上，增加奶、豆类、坚果和水产品的摄入量，做到每周至少食用3次水产品。


现在已经立秋，市民朋友可多吃茄子、南瓜、莲藕、胡萝卜、山药、梨、银耳、芝麻、蜂蜜等食物。

清淡饮食。多采用蒸、煮、炖的方式烹调。少吃、不吃烟熏、腌制、油炸类食品。

少盐控油。每人每天烹调用油不超过30克，食盐不超过6克，培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。

足量饮水。保证每天7杯—8杯水（1500毫升—1700毫升）。鼓励大家多喝白开水，不喝或少喝含糖饮料。

吃动平衡。争取做到每周称一次体重，并尽可能利用家中条件进行身体活动。避免长时间久坐，控制看电视、电脑和手机的时间，定时（每小时）起身活动。

提倡分餐。分餐制、公勺公筷制要落到实处；到餐厅用餐，选择间距较大、通风良好的位置落座，尽量减少多人聚餐；尽可能错峰用餐，避免人员拥挤；用餐前应规范清洁双手；可通过线上或扫码等非接触方式进行点餐和付费。

注意饮食安全。家庭用餐应注意喝开水、吃熟食。虽然现在已经“立秋”，但是气温仍然较高，一定要搞好家庭食品卫生。在平时储存食物和做饭时，要注意生熟分开。不食用的食物应及时放入冰箱但不要储存太久。尽量不吃剩饭菜，隔顿的饭菜要充分加热才能食用。海鲜类食品要烧熟煮透。