山西运城夏县是农业县，同时也是中华五千年文明的发源地之一。

是大禹的故土，夏朝最早的建都地，小麦是主要农作物，本地方言“麦”和“命"同音,这里的人在面食的制作上有着众多特殊的吃食“馉圈馍”。

馉圈馍，山西运城夏县特产，将面粉和上鸡蛋，放上花椒叶、菠菜和盐，揉面后放醒，然后做成一个圆形的圈圈后，放在炉子里慢慢烤熟，放凉后可以存放很久，越嚼越香，一般结婚时或者走亲戚的时候习惯用来做礼物。

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