在夏县的祁家河、泗交乡一带，至今野生栗树资源仍非常丰富。有些栗树年龄已达数百年，产量最多时一个村就收2．5万公斤之多。

夏县板栗外形美观，外皮光润易剥，水分少，出粉率高，香甜味美，营养价值极高。据测定：夏县板栗含蛋白质5％～10％，糖分10％～20％，脂肪为7 4％，淀粉60％，还有多种维生素和矿物质等成分。这种栗子，无论煮吃、炒吃、或是烹制菜肴、制作糕点，都是必不可少的高档原、配料。当地的“板栗炖鸡”就是一道十分著名的时令佳肴。中医学认为栗子有益气、厚肠胃、补肾气的功效。对老年肾亏、腰脚无力、小儿腹泻都有明显的疗效。

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