排骨焖四季豆
肋排要选用稍微有些肥肉的，四季豆吸了肥肉的油才好吃。盛夏时节，四季豆最为水嫩，没渣水份也多。这锅排骨焖四季豆足以让人干掉几碗米饭。四季豆略有小毒，应保证彻底煮熟。
用料
排骨500g
四季豆250g
姜1小块
八角2颗
生抽
老抽
冰糖
排骨焖四季豆的做法
[*]排骨焯水沥干
[*]四季豆摘好洗净，最好在淡盐水中浸泡十几二十分钟，以减轻其毒性。
[*]拍烂一块姜，油锅爆香姜和两三颗八角
[*]加排骨进去翻炒几下，生抽、老抽、冰糖、水，大火煮滚，转中火煮30—40分钟，期间翻动以免粘锅，水不够时继续添加清水
[*]排骨快软时加豆角继续煮15分钟左右，可酌量加水再调调咸淡
[*]大火收汁，煮到这个程度就差不多了
[*]有肉有菜，营养全了！
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