小笼包
用料
面团:
面粉1000克
水600克
酵母6克
馅料:
猪肉末500克
白菜半颗
葱1颗
姜少许
酱油 适量
食用油适量
盐 适量
香油适量
糖适量
小笼包的做法
[*]用温水把酵母溶解倒入面粉 把面团揉匀盖保鲜膜 放温暖湿润处发酵至2倍大
[*]猪肉馅。加入大葱 姜末 剁碎加入酱油
[*]白菜剁碎过清水冲洗一遍 挤干水分备用
[*]剁好的白菜馅猪肉馅倒入食用油 盐搅拌均匀放入少许白糖 香油 提鲜我个人不喜欢放味精鸡精。所以放点白糖来提味
[*]将面团再次揉搓 搓成长条。切好剂子
[*]把切好的剂子擀成中间厚外面薄的饼皮
[*]放肉馅
[*]从一端开始捏褶子包
[*]包好的
[*]蒸锅里放凉水 将包子 放蒸锅里 静置20分钟 醒发
[*]大火烧开。转小火 15分钟关火先不要着急开锅盖闷2-3分钟即可 这样蒸出来额包子皮 不会塌陷包子皮才会很松软
[*]刚出锅的香喷喷呀
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