家常椒盐小花卷怎么做
用料
面粉300克
水155克左右
酵母3克
油25克
椒盐、盐随意
家常椒盐小花卷怎么做
[*]面粉+酵母粉搅匀,加水揉成面团。封闭发酵至二倍大。
[*]揉面排气,揉至面团光滑细腻,揉的时候,可多次撒干面粉防粘。
揉好后盖盖子松弛10分钟。
[*]把面团擀成长方形大薄片,大约45x35厘米左右吧。
[*]撒上油
[*]这是动图:蘸油手法视频
提起周围向中间蘸,把油蘸均匀
[*]根据自己的口味撒上椒盐和盐
椒盐我都用自己做的,比外面的香。
[*]以5、6厘米为宽度,折
[*]折成一个长条
[*]切成2.5厘米左右宽的小条
[*]两个小条上下叠起,拧成花卷
[*]凉水上锅,10~15分钟后开火,水开后12分钟关火,焖5分钟出锅。
[*]蒸好了,出锅、拍照
[*]拆散一个看看,这么松软多层,能不好吃吗
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