南昔97 发表于 2017-6-20 13:06:36

家常椒盐小花卷怎么做


用料

面粉300克
水155克左右
酵母3克
油25克
椒盐、盐随意
家常椒盐小花卷怎么做

[*]面粉+酵母粉搅匀,加水揉成面团。封闭发酵至二倍大。

[*]揉面排气,揉至面团光滑细腻,揉的时候,可多次撒干面粉防粘。
揉好后盖盖子松弛10分钟。

[*]把面团擀成长方形大薄片,大约45x35厘米左右吧。

[*]撒上油

[*]这是动图:蘸油手法视频
提起周围向中间蘸,把油蘸均匀

[*]根据自己的口味撒上椒盐和盐
椒盐我都用自己做的,比外面的香。

[*]以5、6厘米为宽度,折

[*]折成一个长条

[*]切成2.5厘米左右宽的小条

[*]两个小条上下叠起,拧成花卷

[*]凉水上锅,10~15分钟后开火,水开后12分钟关火,焖5分钟出锅。

[*]蒸好了,出锅、拍照

[*]拆散一个看看,这么松软多层,能不好吃吗

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