南昔97 发表于 2017-7-8 16:10:05

香巴佬卤蛋怎么做


用料

鹌鹑蛋500g
啤酒1罐（330ml）
盐5g
酱油40g
八角2个
香叶2片
桂皮1段（约4g）
白糖10g

香巴佬卤蛋怎么做

[*]鹌鹑蛋洗净冷水入锅煮熟


[*]把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳


[*]剥好壳的鹌鹑蛋放进煮锅里，倒入啤酒


[*]加香叶，桂皮，八角，盐，酱油和白糖，大火烧开后转中小火


[*]小火煮半小时左右关火，放汤汁里浸泡4小时以上，然后捞出平摊晾干即可

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